实拍：用200年前的古法做烧麦_高清图集_新浪网

　　

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独一无二的沙县烧麦: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_255_813950.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_255_813950.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_255_813950.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 255

距今已有230多年的历史的古民居---孝子坊略影。左下图为孝子坊后山的碉楼。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_256_526094.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_256_526094.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_256_526094.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 256

古民居中，以古老的工艺制作木薯粉的一家人。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_257_310007.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_257_310007.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_257_310007.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 257

古民居中，以古老的工艺制作木薯粉的一家人。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_258_335396.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_258_335396.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_258_335396.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 258

经过这样的淘洗后，粉会在盆底沉淀下来。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_259_473266.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_259_473266.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_259_473266.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 259

放在墙角的阳光中晾晒的木薯粉。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_260_609401.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_260_609401.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_260_609401.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 260

在小吃文化节“小吃技艺大比拼”中。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_261_249636.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_261_249636.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_261_249636.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 261

包馅也是一门绝活，小小的皮中，被塞了大大的馅，而且动作极快，转眼间一屉屉的烧麦便层层叠摞起来。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_262_103953.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_262_103953.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_262_103953.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 262

步入街巷深处寻找最正宗最美味的沙县烧麦。: http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_img/2009_52/635_254_992524.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t160/2009_52/635_254_992524.jpg; http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/7_t50/2009_52/635_254_992524.jpg; 2009年12月22日 16:39; 沙县烧麦的独特之处还不仅仅在其皮。不同于北京烧麦的肉馅，江南烧麦的糯米馅，沙县烧麦的馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起，吃时再沾以沙县独有的豉油，鲜香爽滑，一口一个叫人欲罢不能。; 评论; 254